Τυλιχτό Αρνί

• 700 g αρνίσια ωμοπλάτη
• 1 κρεμμύδι
• 12 καροτάκια με φύλλα και μίσχο
• 150 g ντοματάκια
• 400 g μικρές πατάτες
• 20 g πελτέ ντομάτας
• 1 μπουκέτο μυρωδικών
• 1/3 κουταλιά του γλυκού πουρές σκόρδου
• 2 μεσαίες κουταλιές ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι

Κόψτε το κρέας σε κύβους των 4 cm.

Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες.

Πλύνετε προσεκτικά τα καρότα (μην τα ξεφλουδίσετε). Πλύνετε προσεκτικά τις πατάτες (μην τις ξεφλουδίσετε) και κόψτε τις στα δύο εάν είναι πολύ μεγάλες.

Ζεστάνετε το λάδι στη χύτρα. Ροδίστε το κρέας.

Ρίξτε 250ml νερό για να το σβήσετε. Συλλέξτε τους χυμούς από το μαγείρεμα.

Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε. Προσθέστε όλα τα λαχανικά.

Προσθέστε το μπουκέτο μυρωδικών και τον πουρέ σκόρδου. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Κλείστε τη χύτρα ταχύτητας και αφήστε να μαγειρευτεί για 10 λεπτά όταν αρχίσει να σφυρίζει η βαλβίδα.

Πάρτε τις πίτες, αλείψτε επάνω τους τη σάλτσα για να μαλακώσουν λίγο. Προσθέστε το μείγμα και τυλίξτε τις σφιχτά.

Φάτε τις αμέσως.